Se separan las claras de las yemas y las claras se baten a punto de nieve se echa el azucar y se bate un poco mas para que se mezcle con las claras se echa las yemas batidas ,y la harina tamizada.Se pone en un molde engrasado o forrado con papel de horno.Y se mete al horno, estara caliente,a 190º 15 o 20 minutos, Cuando este frio,se desmolda y se abre por la mitad.
En la bandeja que se va a servir,se pone el haro del molde sin la base,para cuando este montada,se quita el haro y ya esta puesta en la bandeja que se va a servir. Relleno y cobertura: Con 1 cuchara da de mermelada y un poco de agua con azucar se hace un almibar,para mojar el bizcocho.dentro del aro se coloca la mitad del bizcocho,y se moja con el almibar se pone encima el medio litro de nata montada ,con las tres cuacharadas de azucar y la de vainilla se reparte bien,y encima se ponen fresas troceadas por toda la nata.
Se coloca la otra mitad del bizcocho, y tendremos echa la cobertura de mermelada con agua y azucar y las 2 hojas de gelatina,que hay que tener unos minutos en agua fria ,para que se ablanden,se echa una primera capa de cobertura de fresa,para que empape,el bizcocho,y unas fresas colcadas para adornar,se mete un rato al frigo,y se vuelve a sacar,para echar el resto de cobertura que ya estara un poco mas densa y se mete al frigo otra vez para que cuaje. al dia siguiente,se monta los 200 g. de nata y con la manga pastelera se adorna.
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